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不同国家葡萄酒的特色

发表时间:2021-07-29 11:50

对于不太了解葡萄酒的人来说,可能他们会将“新世界”和“旧世界”的葡萄酒与葡萄的酿制年代相联系其实,这些术语是用来区分葡萄酒酿制的“风格”和“方式”。 深入了解各个国家的葡萄酒的区别,首先得了解新旧世界葡萄酒的区别及特色。

1、新旧世界的区别与特色:

旧世界主要指法国、意大利、西班牙德国葡萄牙俄罗斯匈牙利等老牌酿酒国家

新世界则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚智利南非巴西中国等新兴酿酒国家

2、新旧世界的葡萄酒酒风格区别及特色

旧世界葡萄酒相对于新世界葡萄酒,旧世界葡萄酒略显内敛,充满活力的色彩少,却更精致雅典。它们往往有较高的酸度和更好的平衡感。旧世界葡萄酒的葡萄品种和风土条件更具多样化特征。在旧世界葡萄酒一般都含有丰富的矿物元素,而且其酿造过程通常也是按照当地产区的传统酿酒方法制作的。

新世界葡萄酒相对旧世界葡萄酒而言,新世界葡萄酒的风格表现地更大胆,更甜美。浓郁的水果香味是它们的突出特点。此外,新世界葡萄酒的酒精含量相对老世界会高,这里的葡萄成熟时间更长,成熟更快,因此大多新世界的葡萄酒上市以后即可饮用,入口柔顺;这应该归功于新世界的温暖气候。


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3、中国消费者常会提及对比的几个国家葡萄酒的区别与特色

法国葡萄酒:法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一,也是许多葡萄品种的发源国。相对于其他国家葡萄酒品种而言,法国主要是赤霞珠、梅洛、黑皮诺、霞多丽的天下,法国最好的酒商可以酿造出平滑、平衡良好的葡萄酒,酒中各个成分和谐的融合一起

意大利葡萄酒:意大利是每年生产量葡萄酒占全世界第一的国家,由于意大利特殊的地形,地中海型气候、充沛的雨水与充足的阳光,孕育出意大利葡萄酒的优良特性及其独特风味。大部分的意大利红酒会有较高的果酸,单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同,经过适当的陈年,一样可以发展出高雅、细致的红酒。

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西班牙葡萄酒:西班牙DOC和DO级的法定产区酒,会在酒瓶上张贴一张由西班牙政府印制和发放的小标签。标签上注明了酿造年份,产区,以及每瓶酒唯一的编码。主要以红葡萄酒为主,由于西班牙的酿造传统,酒的香型完全以自然的水果香味为主,因此很容易被广泛的大众接受由于西班牙葡萄酒不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光,也不象加州的葡萄酒,有专业媒体替他宣传炒作,因而被称为是旧世界葡萄酒中性价比最高的。

智利葡萄酒:智利属于地中海式气候,夏天温暖干燥,冬天凉爽多雨,得天独厚的地理环境被许多葡萄酒爱好者称为“酿酒师的天堂”,智利的葡萄品种十分多样,酒的风格也明朗,大都比较酒体浓郁丰厚,香气突出,性价比高。世界的风格在这里得到碰撞和结合,特别在口味方面普遍适合于中国消费者

智利的葡萄酒由于夏天干燥,葡萄很少得病,加上天然的环境,很少受到葡萄病毒的入侵,所以品质也相对稳定。越来越多的高品质智利酒得到中国客户的喜爱。


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澳大利亚葡萄酒:澳大利亚葡萄酒,最大的特点就是在口味上不那么严格地受葡萄种类和品质的限。由于普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术,故制造出的葡萄酒以口感丰腴,并带有巧克力和水果香为其特色。酒质稳定是澳大利亚酒的一大优制特色,澳大利亚在葡萄酒包装方面在世界上引领风骚。在澳大利亚得到广泛使用的是金属螺旋帽瓶盖。

美国葡萄酒1976 年的巴黎盲品会(Paris Wine Tasting of 1976)令法国酒颜面扫地,却让美国葡萄酒进入人们的眼界。美国的主要葡萄酒产区是加州。加利福尼亚地区阳光灿烂,以气候稳定著称,所以,该地区葡萄收成也非常稳定,年份对这个地区的葡萄酒出品几乎影响不大。加州的葡萄品种全部是自亚洲移植而去,葡萄酒皆为大厂酿造,在口味上,远不如意大利酒和法国酒那么复杂但以那帕山谷为代表的葡萄酒产地,生产的优质葡萄酒具有丰厚的果香、温和柔滑的单宁及丰满的口感。


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